М'ясо на грилі, шашлик, курка. Ось основні страви на святкових літніх столах за містом, але не варто забувати про рибу. Найкраще це звичайно, якщо риба спіймана власноруч в найближчій річці або озері. Тоді можна бути впевненим, в свіжості риби і в тому що вона жила в чистій річці. Але цей варіант доступний не для всіх. Тому можна просто купити рибу в магазині (звичайно подивитися, щоб вона не була переморожене або зіпсувалася, а то на прилавках іноді такі лежать рибини, що на них дивитися страшно, не те що готувати і є). Це рибна страва готується легко і досить швидко (якщо не брати до уваги час маринування риби, хоча за цей час можна приготувати як раз гарнір).
склад:
дорада 3 шт (а можете взяти і іншу рибку, яка вам більше подобається)
апельсини 3 шт
часник 2 зубчики,
олія оливкова 1ст л.
спеції
Рибку чистимо, потрошимо і трохи обсушуємо. З двох апельсинів вичавлюємо сік (я їх ріжу на четвертинки і прямо руками вичавлюю сік). Змішуємо сік з оливковою олією, сіллю, подрібнюємо туди ж часник, додаємо спеції. В цей апельсиновий маринад кладемо рибку, години на 2-3, періодично рибку перевертаємо, щоб промаринувалося рівномірно з усіх боку. Розігріваємо духовку до 190 градусів. Рибу перекладаємо в форму або на деко, наливаємо трохи маринаду, третій апельсин ріжемо тонкими кружечками і укладаємо поверх риби, всередину риби теж можна покласти по кружечку апельсина. Закриваємо фольгою і ставимо в духовку. Хвилин через 20 витягуємо рибку і знімаємо фольгу, потім або збільшуємо температуру до 220 або ставимо рибку під гриль, хвилин на 5 щоб підрум'янилася. Готову рибку подаємо на стіл або з салатом зі свіжих овочів або з молодим відвареною картоплею, посипаною зеленню. Рибка виходить ніжна з апельсиновим ароматом.
Post Views: 194