Ну ось ваші мрії про створення ресторану почали набувати матеріальну форму, але що далі треба робити, які документи кому і куди нести, які інстанції необхідно пройти, ви не знаєте. Постараємося вам у цьому трохи допомогти.
Назвемо умовно такі етапи створення будь-якого закладу громадського харчування:
1) зареєструвати приватне підприємство;
2) вибрати систему оподаткування;
3) підписати договір купівлі-продажу (або оренда приміщення під кафе київ );
4) отримати дозволи санепідемстанції України;
5) отримати дозволу Державної служби України з надзвичайних ситуацій;
6) зареєструвати торгову точку в райадміністрації;
7) якщо є необхідність, треба отримати ліцензію на продаж сигарет і алкоголю;
8) за бажанням зареєструвати торгову марку.
Перераховані вище етапи можуть бути необов'язковими, а деякі і зовсім проходити паралельно один з одним.
Етап 1. Реєстрація ПП
Для початку треба зареєструвати приватне підприємство. Реєстрацію ПП виконує державний реєстратор того району, де буде знаходитися ваш майбутній ресторан або кафе. Але спочатку можна зареєструвати і за місцем знаходження одного з майбутніх власників закладу. Організаційно-правова форма може бути різною. Для невеликого ресторану з одним власником це може бути і фізособа-підприємець. Така реєстрація приваблює своїми мінімальними витратами і простотою: треба всього лише заповнити реєстраційну анкету, надати паспорт і довідку ІПН. Але найважливішим недоліком є висока відповідальність підприємця, який ризикує своїм заставним майном.
Якщо ви плануєте залучати інвесторів, тоді краще зареєструвати юрособу. До того ж більшість клієнтів і партнерів довіряють юридичній особі набагато більше, ніж фізособі. Найкращою на сьогодні організаційно-правовою формою є "ТОВ" (товариство з обмеженою відповідальністю). Ключовою перевагою цієї форми є те, що українським законодавством не встановлений мінімальний розмір грошових коштів, внесених засновниками. Якщо у вас обмаль часу, можна використовувати Модельний статут ТОВ, який був розроблений Кабінетом міністрів України. Але якщо є бажання і час, то все ж краще розробити свій унікальний статут, щоб в майбутньому легко регулювати всі спірні моменти. До речі, багато державних органів при реєстрації ТОВ, де використовується модельний статут, можуть надати набагато більше вимог. Витрат і документів на реєстрацію такого способу управління рестораном треба більше, ніж якщо ви реєструвалися як фізособа. 
Етап 2. Вибрати форму оподаткування
Тепер розберемося з оподаткуванням. В Україні є 2 системи оподаткування - спрощена і загальна.
Але якщо у вашому ресторані або кафе будете продавати тютюнові вироби та алкоголь, то ви повинні вибрати тільки загальну форму оподаткування, згідно з якою доходи фізособи будуть обкладатися податком на доходи фізичних осіб, а прибуток юрособи - податком на прибуток. Головними перевагами такої форми оподаткування є:
• виплата податку тільки з доходів, від якого ще віднімається сума витрат звітного періоду;
• відкриття будь-якого виду бізнесу;
• наймання на роботу необмежену кількість персоналу;
• можливо отримувати необмежену прибуток.
Недоліком же є великі витрати за часом ведення бухгалтерії.
Якщо фізособа використовує загальну форму оподаткування, то ставка податку буде 15% або 20%, якщо дохід в середньому за місяць буде перевищувати 10-кратний розмір мінімальної зарплати.
Якщо юрособа використовує загальну форму оподаткування, то ставка податку буде 18%.
Якщо ви не плануєте продавати в вашому ресторані алкоголь або сигарети, то кращий варіант - це спрощена форма оподаткування. В такому випадку вам підійде група платників єдиного податку № 2 або 3.
Відповідно до Закону України «Про застосування реєстраторів розрахункових операцій у сфері торгівлі, громадського харчування та послуг» в вашому ресторані повинні бути реєстратори розрахункових операцій (іншими словами касовий апарат), які можна отримати в Міністерстві доходів і зборів України.
Для того, щоб зареєструвати касовий апарат, ви повинні подати в даний Міністерство такі документи:
- заяву про те, що ви реєструєте касовий апарат;
- копію документів, які можуть підтвердити факт покупки реєстратора розрахункових операцій;
- копію документа, який підтверджує право власності рестораном або кафе;
- копію договору про техобслуговуванні реєстратора розрахункових операцій.
Рішення про реєстрацію надається протягом 2 робочих днів.
Коли ви отримали всі оформлені документи, представник Міністерства доходів і зборів України реєструє реєстратор розрахункових операцій, вносить дані в їх інформаційну систему і надає власнику закладу реєстраційне посвідчення.
Етап 3. Вибрати приміщення для вашого ресторану
Одним з найбільш ключових етапів відкриття вашого бізнесу є вибір приміщення для майбутнього ресторану або кафе. Його можна, як і купити, так і орендувати. Договір купівлі-продажу підписують і обов'язково нотаріально засвідчують. Право власності на вашу нерухомість потрібно зареєструвати в державному реєстрі.
А ось договір оренда ресторану київ або оренда кафе київ може бути підписаний набагато простіше. Щоб передати приміщення орендарю необхідно підписати тільки договір двома сторонами.
Етап 4. Отримати дозвіл санітарно-епідеміологічної служби України
Відповідно до Закону України «Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення» ваш ресторан, кафе або бар повинен дотримуватися всіх санітарно-епідеміологічні вимоги.
Ви можете не отримувати результати експертизи санітарно-епідеміологічної служби України, якщо в приміщенні, яке ви плануєте орендувати раніше знаходився заклад громадського харчування, і ви не збираєтеся проводити реконструкцію.
Документи, які потрібні для отримання дозволу:
- заяву власника;
- документ, що підтверджує на законність володіння приміщенням;
- копія статуту;
- документ санепідемслужби України про введення об'єкта в експлуатацію.
Також радимо вам ознайомитися з вимогами, які описані в «Санітарних правилах для підприємств громадського харчування, включаючи кондитерські цехи і підприємства, що виробляють м'яке морозиво» і «Правилах роботи закладів громадського харчування».
Етап 5. Отримати дозволи Державної служби з надзвичайних ситуацій.
Наступним етапом у відкритті ресторану є подача і реєстрація декларації, в якій вказується відповідність технічної бази вимогам пожежної безпеки, згідно з українським законодавством.
Але важливо відзначити, що декларація вже була подана власником приміщення, то людина, яка орендує приміщення, її надавати не повинен.
Власник ресторану сам розробляє декларацію і відправляє її рекомендованим листом до територіального органу Державної служби з надзвичайних ситуацій.
Коли ви відправляєте декларацію рекомендованим листом, треба обов'язково поставити печатку фізособи, а в разі її відсутності - нотаріально її засвідчити. Підпис керівника юрособи завіряється його ж печаткою.
Якщо ваш заклад має високу ступінь допустимого ризику, то тоді потрібно разом з декларацією надати позитивний висновок експертизи з питань пожежної безпеки. Оцінити протипожежний стан ресторану може організація, яка має відповідну ліцензію.
Реєстрація декларації Державною службою з надзвичайних ситуацій або її територіальним представником здійснюється безкоштовно протягом 5 робочих днів.
Етап 6. Отримати дозвіл, щоб розмістити об'єкт торгівлі
Раніше дозвіл, щоб розмістити об'єкт торгівлі та надавати послуги, видавали органи місцевої влади, але новий Закон України «Про дозвільну систему у сфері господарської діяльності» прибрав все права для видачі дозволів. 
Етап 7. Отримати ліцензію на торгівлю тютюновими виробами та алкоголем
Торгівля сигаретами і алкоголем в роздріб може здійснюватися різними суб'єктами підприємницької діяльності, навіть їх виробниками, якщо у них є ліцензія. Ліцензії видаються Міністерством економічного розвитку України строком на 1 рік.
Для того, щоб отримати ліцензію на протязі 10 днів треба надати довідку з податкової, копію документа про реєстрацію касового апарату та безпосередньо заяву. Зберігати алкоголь і сигарети треба в спеціальних місцях зберігання, які внесені до Єдиного реєстру. Довідка, яка підтверджує внесення місця зберігання до Єдиного реєстру, видається підприємцю протягом 7 днів.
Етап 8. Зареєструвати торгову марку
Цей етап не є обов'язковим, але вкрай бажаним, так як має багато переваг. Завдяки торговій марці клієнти зможуть відрізняти вашу продукцію або послуги від інших, представлених на ринку. Крім того, власник торгової марки має багато прав. Вартість права зареєструвати торгову марку часто є дуже важливою частиною загальної вартості майна бізнесу, особливо якщо ваша марка «на слуху».