- Сніданок: Медальйони з кукурудзяної крупи з медом і фруктами
- Обід: вершкова кукурудзяна каша зі шпинатом
- Вечеря: Салат з поленти, томатів черрі і базиліка
Минулого тижня ми розповідали про користь гречки і небанальних способах її приготування. Цього разу ділимося смачними та оригінальними рецептами з кукурудзяної крупи на сніданок, обід і вечерю. За рахунок великого вмісту клітковини вона очищає організм від токсинів і сприятливо впливає на травлення.
Сніданок: Медальйони з кукурудзяної крупи з медом і фруктами
Складові:
- 200 г кукурудзяної крупи;
- 2 склянки води;
- 50 г вершкового масла;
- 50 мл меду;
- цукрова пудра (для декору);
- 200 г свіжих або заморожених фруктів.
Спосіб приготування:
Воду довести до кипіння і всипати кукурудзяну крупу. Варити, помішуючи, до повної готовності (приблизно 10-12 хвилин). Вимкнути вогонь і додати вершкове масло. Деко застелити папером для випікання і викласти на нього кашу, розподіливши рівномірно по поверхні. Залишити на ніч в холодильнику. Вранці за допомогою круглого різака для печива зробити з отриманого пласта медальйони (якщо різака немає, можна порізати на квадрати).
На розігріту сковороду додати трохи вершкового масла і обсмажити медальйони протягом двох хвилин з кожного боку до золотистого кольору і хрусткої скоринки. Викласти на тарілку, полити медом і посипати цукровою пудрою. Подавати зі свіжими або замороженими фруктами і вершковим маслом.
Обід: вершкова кукурудзяна каша зі шпинатом
Складові:
- 200 г кукурудзяної крупи;
- 300 мл овочевого бульйону;
- 300 мл води;
- 100 мл нежирних вершків;
- 1 пучок шпинату;
- 40 г вершкового масла;
- 2 зубчики часнику;
- 25 г тертого пармезану.
Спосіб приготування:
Вершкове масло розтопити на середньому вогні в невеликій каструлі. Додати дрібно рубані часник і шпинат. Готувати, помішуючи, протягом 3 хвилин. Додати вершки і варити на повільному вогні ще 2 хвилини. Перелити в миску. У чисту каструлю влити бульйон і воду, довести до кипіння і додати крупу. Зменшити вогонь до мінімуму і варити, постійно помішуючи, до повної готовності (5-7 хвилин). Додати вершково-шпинатний соус, сіль, перець, тертий пармезан і перемішати.
Вечеря: Салат з поленти, томатів черрі і базиліка
Складові:
- 500 мл води;
- 200 мл молока
- 300 г кукурудзяної крупи;
- 100 г кукурудзяного борошна;
- 50 мл оливкової олії;
- 120 г моцарели;
- 2 зубчики часнику;
- рослинне масло для смаження;
- 10 мл бальзамічного оцту;
- 250 г томатів черрі;
- 250 г руколи;
- 1 пучок базиліка;
- 50 г кедрових горіхів;
- сіль, перець - за смаком.
- 20 г вершкового масла.
Спосіб приготування:
У невелику каструлю вилити молоко і воду, довести до кипіння і всипати кукурудзяну крупу. Додати сіль, перець і варити на повільному вогні, постійно помішуючи, протягом 5-7 хвилин або до повної готовності, додати вершкове масло. Готову кашу викласти на попередньо застелений папером деко. Охолодити і поставити на годину в холодильник, після чого порізати пласт на невеликі кубики. Шматочки поленти вмочити в кукурудзяну муку і обсмажити у великій кількості масла до золотистої скоринки. Викласти кубики на паперовий рушник.
У невеликій мисці змішати подрібнений часник, бальзамічний оцет, оливкова олія, сіль, перець. У салатницю викласти поленту, рукколу, базилік і розрізані навпіл томати черрі. Додати заправку і перемішати. Зверху покришити сир і кедрові горіхи.
Наша Facebook-сторінка